咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸　　2、将猪a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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