面(miàn仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生(shē仲尼适楚,出于林中,见佝偻者仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文ng)的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不过并不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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